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10 products
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醇米霖 Mirin
「醇米霖」為穀盛公司結合60餘年發酵技術與日本合作所推出之台灣第一家創新產品。
醇米霖－日本皇家御廚專用的料理秘方
醇米霖又稱米淋(Mirin)，是最先進的和風醱酵調味品，其主要成份為糯米，
因釀造時所產生的甘甜和酒香，連一般砂糖、味素均望塵莫及，
故早年專為日本皇室貴族享用，如今更已是家家戶戶及各類食品加工廠所深愛使用。
醇米霖(Mirin)可取代砂糖、味精、使料理美味可口甜而不膩，
改善食物中的口感、腥味、更可軟化肉質增加食物香氣及光澤度，因此能在日式調味品中成為後起之秀崛起。
除日式料理外，Mirin更廣泛適用於中式料理如水餃、燒賣、麵點、蛋糕、燒烤魚肉、炒牛蒡、滷肉(味)
及冷凍調理之製程中添加，有意想不到之提鮮功效。
原料：米麴發酵調味液(水、米、米麴、釀造酒精、釀造酢、鹽)、甘蔗液糖、釀造酢、鹽
Ingredient: Fermented Rice Seasoning (Water, Rice, Koji, Brewed Alcohol, Brewed Vinegar, Salt), Cane Liquid Sugar, Brewed Vinegar, Salt
保存期限：3年
※ 如需更多服務與資訊：請與我們聯繫
煮友(香菇柴魚露) Dashi Tsuyu (Japanese Soy Sauce)
原料：水、釀造醬油、米霖(水、糯米、蓬萊米)、糖、鹽、柴魚、香菇、釀造米酢、釀造酒精、酵母抽出物、昆布、香菇濃縮汁
Ingredient: Water, Brewed Soy Sauce, Mirin(Water, Sticky Rice, Rice), Sugar, Salt, Dried Bonito, Mushroom, Brewed Vinegar, Brewed Alcohol, Yeast Extract, Kelp, Mushroom Extract
販售通路：愛買、誠品
Sales Channel: A-mart, Eslite Bookstore
保存期限：2年
※本產品原料含有柴魚、含麩質穀物類及大豆類製品
※ 如需更多服務與資訊：請與我們聯繫
香菇煮友(日式香菇露) Mushroom Soy Sauce
原料：水、釀造醬油、糖、米霖(水、糯米、蓬萊米)、鹽、香菇、釀造酒精、糯米酢、香菇濃縮汁、酵母抽出物、昆布
Ingredient: Water, Brewed Soy Sauce, Sugar, Mirin (Water, Sticky Rice, Rice), Salt, Mushroom, Brewed Alcohol, Sticky Rice Vinegar, Mushroom Extract, Yeast Extract, Kelp
販售通路：誠品
Sales Channel: Eslite Bookstore
保存期限：2年
※本產品原料含有麩質穀物類及大豆類製品(醬油)
※ 如需更多服務與資訊：請與我們聯繫
穀盛日式丼飯醬｜簡單一醬，美味上桌
經典日式風味
以日式傳統配方調製，完美平衡醬油的鹹香與甘甜，展現道地和風風味。
嚴選原料，安心製作
使用非基改黃豆釀造醬油，搭配嚴選原料，無添加防腐劑與人工香料，安心看得見。
料理萬用，輕鬆上菜
不只適合製作牛丼、豚丼、雞肉丼，也可用於炒菜、燒肉、醬燒魚等多種料理，一醬搞定！
濃醇甘甜，百搭提味
醬汁濃郁卻不死鹹，帶有甘甜層次，無論搭配白飯、烏龍麵或豆腐料理，都能輕鬆提升整體風味。
家常餐桌的好幫手
快速拌炒、淋醬即食，是忙碌生活中追求美味與便利的理想調味醬。
建議料理方式:
1. 將日式丼飯醬以1: 3或4倍的水稀釋後，即可享用。
2. 除了能使用在親子蓋飯、豬排蓋飯、牛丼等蓋飯之外，亦可使用於煎、煮、炒、燉等多元的料理需求。
原料：水、高果糖糖漿、釀造醬油、米麴發酵液(水、米、米麴、釀造酒精)、鹽、釀造酢、釀造酒精、昆布萃取物(昆布抽出物、糊精、糖漿、鹽) 、柴魚萃取物(柴魚抽出物、糊精、鹽)、焦糖色素、洋蔥濃縮汁、酵母抽出物
保存期限：2年
※本產品原料含有魚類、含麩質穀物類及大豆類製品
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和風柑橘醬
秉持超過六十年的專業醱酵技術，我們堅持忠於健康原味，選用最天然的釀造方式與專業食品工法。
使用百分之百純釀造醬油與純釀造醋，搭配日本柚子果汁與台灣檸檬果汁的完美結合。特別以昆布和鰹魚自然提鮮，呈現最純粹、最健康的美味。
- 不使用人工甜味劑、人工香料及防腐劑
- 使用100%純釀造醋及釀造醬油
- 使用日本產柚子果汁和台灣檸檬汁
- 適合各式沾、拌、醃、等料理使用
- 使用昆布與鰹魚提升鮮味
可以使用在各式料理
- 沾：火鍋料，燒肉，水餃，壽喜燒，燙青菜
- 拌：沙拉，水果，日式涼拌蔬菜，
- 淋：乾麵，冷麵，日式烏龍麵
- 烤：烤雞，鯖魚，肉排，各式海鮮
- 醃：各式肉片，肉排
原料：水、釀造醬油、蔗糖、釀造醋、檸檬汁、鹽、柚子汁、米麴發酵液(水、米、米麴、釀造酒精)、酵母抽出物、柴魚濃縮汁(柴魚抽出物、糊精、鹽) 、昆布濃縮汁(昆布抽出物、糊精、糖漿、鹽)、植物性大豆水解蛋白
保存期限：2年
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壽喜燒 Sukiyake Sauce
「穀盛壽喜燒」
道地日式SUKIYAKI火鍋料理醬，無需高湯、免調味，只要淋上它，就可以享受原汁原味、鮮甜滑嫩真正日式SUKIYAKI的湯頭。
日式火鍋壽喜燒
壽喜燒Sukiyaki是日本傳統家人團聚時，在餐桌上使用圓形厚底鍋淺的鐵鑄鍋邊煮邊吃的甜火鍋料理。因為象徵幸福與家庭和樂，是日本最具代表的家鄉料理，目前在全世界已蔚為風潮。
壽喜燒的主要素材為牛肉(或豬肉)、牛油、洋蔥、日本大蔥、牛蒡、白菜、豆腐、蒟蒻絲等，而最重要的靈魂調味料則為「壽喜燒醬」。早期日本因地域差異，壽喜燒分為「關東」和「關西」兩種不同風味的作法。關西重濃厚口味，先將牛肉用壽喜燒醬炒熟，再放入所有素材及壽喜燒醬烹煮。而關東是先以牛油熱鍋，炒香洋蔥、牛蒡、日本大蔥後，加入適量壽喜燒醬，再放入牛肉、大白菜、豆腐、蒟蒻絲一同燒煮至熟，因整鍋盡是蔬菜及肉的原汁，香濃鮮甜，食用時只需沾生蛋汁，除有降溫效果外，更可以使肉質滑嫩順口。
原料：釀造醬油、糖、米霖(水、糯米、蓬萊米)、水、鹽、釀造米酢、酵母抽出物、柴魚濃縮汁、昆布濃縮汁(昆布抽出物、糊精、糖漿、鹽)、釀造酒精、玉米糖膠
Ingredient: Brewed Soy Sauce, Sugar, Mirin(Water, Sticky Rice, Rice), Water, Salt, Brewed Vinegar, Yeast Extract, Bonito Extract, Kelp Extract(Kelp Extract, Starch Syrup, Salt), Brewed Alcohol, Xanthan Gum
販售通路：家樂福、愛買、大潤發、大樂購物中心、楓康、Mia C’bon、City Super、新光三越超市、誠品、7-ELEVEN
Sales Channel: Carrefour, A-mart, RT-mart, Dollars Mall, Funcom Supermarket, Mia C’bon, City Super, ShinKong Supermarket, Eslite Bookstore, 7-ELEVEN
保存期限：2年
※本產品含魚類(柴魚)、含麩質穀物類及大豆類製品(醬油)
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日式燒肉醬 Yakiniku Sauce
烤肉不必醃，烤好沾上它吃，即時享受烤肉的原汁原味，省時又方便。
不搶走新鮮原味肉質風采，又能增添燒肉獨特風味
燒烤料理即是以高溫方式將食物炙熟，日本稱為「燒」，而我們稱為「烤」。燒肉料理近來已蔚為台灣新的流行風潮，不論日式或韓式均頗受歡迎。
看似簡單的燒肉料理，其實頗講究，而燒肉之不同於烤肉在於：烤肉需先將肉醃過或刷醬再烤，所以口味較重；而燒肉則是將生肉片烤熟，再沾醬食用。尤其，傳統的日式燒肉，不僅強調品嘗肉質本身的原味，更注重燒烤技巧、肉質和部位的選擇，而沾醬的搭配更是講究，因好的沾醬具提味的作用，且更能品嚐出肉質本身的鮮美。
因此，如何佐配一瓶「不搶走新鮮原味肉質風采」，又「能增添燒肉獨特風味」的「燒肉料理醬」才是重點。而穀盛所精心調製的「燒肉料理醬」，係精選上等食材調製而成，口味道地，不含味素及防腐劑，一瓶在手您也可以享受一品原味的和風燒肉料理！
原料：釀造醬油、糖、米霖(水、糯米、蓬萊米)、果糖、蘋果汁、洋蔥、水、紅麴醬(水、糯米、紅麴、米霖(水、糯米、蓬萊米)、糖、鹽、酵母抽出物)、釀造米酢、鹽、大蒜、釀造酒精、柴魚濃縮汁、酵母抽出物、玉米糖膠(黏稠劑)、迷迭香抽出物
Ingredient: Brewed Soy Sauce, Sugar, Mirin(Water, Sticky Rice, Rice), Fructose, Apple Juice, Onion, Water, Anka Sauce(Water, Sticky Rice, Anka, Mirin(Water, Sticky Rice, Rice), Sugar, Salt, Yeast Extract), Brewed Vinegar, Salt, Garlic, Xanthan Gum, Rosemary Oleoresin
販售通路：家樂福、大樂購物中心、家樂福超市、楓康、City Super、誠品
Sales Channel: Carrefour, Dollars Mall, Carrefour Market, Funcom Supermarket, City Super, Eslite Bookstore
保存期限：2年
※本產品含魚類(柴魚)、含麩質穀物類及大豆類製品(醬油)
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穀盛柚椪醋｜清新柚香，酸甜爽口
清新柚香，酸甜好滋味
融合柚子的清新果香與釀造醋的柔和酸味，酸甜比例恰到好處，入口清爽不膩，帶來自然迷人的果香風味。
嚴選原料，安心製作
以穀盛專業釀造技術為基礎，搭配柚子風味精心調製，讓醋的酸香與柚子的清爽果香完美融合，呈現酸甜順口的好滋味。
冷飲熱飲，輕鬆享用
依個人喜好加水稀釋飲用，也可加入冰塊、氣泡水調製成清爽果醋飲，冷飲爽口、溫飲柔和，一年四季都適合。
酸甜清爽，料理也百搭
除了作為日常果醋飲，也可搭配沙拉、優格、氣泡飲或製作特色飲品，柚子清香更能為料理增添清爽層次。
日常餐桌的清爽選擇
簡單稀釋就能享用，無論居家、辦公或餐後飲用都十分方便，讓清新的柚香與酸甜滋味融入每天的生活。
建議料理方式:
- 適合搭配火鍋、水餃、冷豆腐、烤魚及各式肉類料理，直接沾取或淋上即可享用。
- 亦可用於生菜沙拉、涼拌料理、烏龍麵及蕎麥麵，清新柚香、酸爽開胃。
原料：水、釀造醬油、米霖(水、糯米、蓬萊米)、糖、蘋果汁、柚子汁、檸檬汁、柴魚濃縮汁、昆布濃縮汁(昆布抽出物、糊精、糖漿、鹽)、釀造米酢、鹽、酵母抽出物
保存期限：2年
※本產品原料含有魚類、含麩質穀物類及大豆類製品
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日式照燒醬 Teriyaki Sauce
原料：釀造醬油、果糖、水、糖、米霖(水、糯米、蓬萊米)、釀造米酢、蘋果汁、鹽、柴魚、釀造酒精、玉米糖膠(黏稠劑)、薑汁
Ingredient: Brewed Soy Sauce, Fructose, Water, Sugar, Mirin (Water, Sticky Rice, Rice), Brewed Vinegar, Apple Juice, Salt, Dried Bonito, Brewed Alcohol, Xanthan Gum, Ginger
販售通路：愛買、大樂購物中心
Sales Channel: A-mart、Dollars Mall
保存期限：2年
※本產品含魚類(柴魚)、含麩質穀物類及大豆類製品(醬油)
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Product Features: This high-quality product is made from carefully selected organic rice and organic rice koji fermentation. The natural brewing process produces a mellow flavor that can remove fishy smells, enhance the luster of ingredients, and improve the flavor of dishes. It is suitable for all kinds of cooking.
