酢鄉文物館

用心純釀．用新傳承

酢的巡禮一窺酢文化的博大精深與奧妙

我們的企業責任

基於對文化傳承的使用與企業回饋社會的責任，長久以來我們始終期望藉由實地參訪、互動的方式而達到文化傳承與交流的目的，因此興起成立文物館的想法，卻限於實品文物的不足而未能將理想落實。

幾經尋覓，一次偶然的機緣下，在日本覓得一批古代製酒、製酢文物，至此終於讓文物館計畫塵埃落定。在長達三年的籌備與興建工程後，文物館終於可以和社會大眾見面，並正式命名為「穀盛酢鄉文物館」，希望藉文物館的成立，讓更多民眾得以一窺酢文化的奧妙，並建立正確的飲食生活觀念。

酢的小典故

酢的古往今來

酢鄉文化走廊

其中更典藏一瓶70餘年酢，由日本人「勝田常芳、中澤亮治」等人，以米酒醪蒸餾液(即酒粕)，經科學方法處理醱酵而成，並獲得財團法人台灣發明協會之認證。
雖然年代久遠，文物館中的收藏都是真材實料，迄今依然保存良好。

均可看到「酢」的相關介紹，包含「酢的由來、烏酢與白酢的差異、酢的醱酵法、傳統釀酢與現代釀酢的差異、世界酢醰、酢類相關食品」等，亦有分階段說明的製酢流程海報，完整呈現傳統製酢流程與文化。走一趟「穀盛酢鄉文物館」，讓您彷若置身於酢典百科全書中

館內還設有「多元互動簡報室」，針對參訪團體提供影片欣賞與現場教學示範，讓民眾自己DIY製作「水果酢」或調味出一盤別具風味的生菜沙拉或紅麴養生料理，以寓教於樂的教學方式，讓您對中華民族的食酢文化有更深刻的了解。