味噌發酵系列
味噌系列
嚴選優質米豆、堅持原味，好味噌自然回甘、風味就是不一樣！使用台灣產有機米與有機黃豆，依黃金比例、結合專業釀造技術低醱酵熟成，無添加防腐劑、味素、漂白劑及人工調味劑，口感滑順細緻，散發自然回甘的香醇風味。
排序方式：
10 個商品
10 個商品
有機米味噌(信州風) Organic Rice Miso
使用台灣花東有機米與美國有機黃豆製成，採低溫、長時間(20℃/ 60天) 醱酵，
將米與黃豆完美融合分解，不使用人工添加物，口感滑順細緻，散發自然回甘的香醇風味。
原料：有機黃豆(美國)、有機米(台灣)、鹽、釀造酒精
Ingredient: Organic Soybean, Organic Rice, Salt, Brewed Alcohol
販售通路：City Super、大樂購物中心
Sales Channel: City Super、Dollars Mall
保存期限：18個月
※本產品含大豆
※ 如需更多服務與資訊：
請與我們聯繫
有機味噌 Organic Miso
採用台灣花東無污染有機米與美國有機黃豆製成，100%天然有機養生，風味香醇，完全不添加任何防腐劑及味素、漂白劑。
嚴選本國產有機米及美加產非基因改造有機黃豆，不添加防腐劑、 味素、漂白劑，口感滑順細緻，散發自然回甘的香醇風味。
原料：有機黃豆(美國)、有機米(台灣)、鹽、釀造酒精
Ingredient: Organic Soybean, Organic Rice, Salt, Brewed Alcohol
販售通路：City Super
Sales Channel: City Super
保存期限：18個月
※本產品含大豆
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有機米麴 Organic Koji Rice
有機米麴使用方式：
〈日式甜酒釀〉
有機米麴200g加入75度C的熱開水600cc，攪拌均勻後用保鮮膜封好，
放入電鍋保溫約2小時後，裝入玻璃容器中冷藏即可，可另加入薑汁調味。
※日式甜酒釀亦可做為甜湯，或用於蒸蛋、釀漬魚、肉類等。
〈鹽麴DIY〉
有機米麴200g加入30-35g的鹽混合，再加入75度C的熱開水250cc攪拌均勻，用保鮮膜封好，
放入電鍋保溫約2小時後，裝入玻璃容器中冷藏即可。
※鹽麴可用於醃漬魚、肉、小黃瓜、蘿蔔等食材，或入菜調味、煮湯、火鍋亦可提升料理美味。
原料：有機米(台灣)
Ingredient: Organic Rice
保存期限：2年
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紅麴料理醬 Anka Sauce
純釀醱酵，健康美味
早期紅麴運用在中國的烹飪及食品加工上相當廣泛，尤其是江蘇、上海、浙江及福建一帶的菜餚，如糟魚、糟肉、糟鴨、紅豆腐乳等。
紅糟是福州人將紅麴加蒸熟的糯米，經數日醱酵後的產品，其色澤鮮紅，帶些許酸味，但因為傳統的方式醱酵，故品質較不穩定。
有鑑於此，榖盛公司將其累積六十年的天然醱酵及最先進的生物科技技術，再結合台灣CAS優良食品生產設備及技術，
投入紅麴保健食品的生產，並進而研發出全國獨創的天然原味的「紅麴料理醬」，
本產品無添加任何人工色素及防腐劑，其色澤較紅糟更艷麗，呈紫紅色，入口滑溜無顆粒狀，微酸帶甘醇味，
氣味芳香撲鼻，且具抗腐敗菌物質，故非常適合用來烹調或製造低鹽的料理或醱酵食品，如紅糟豆腐乳、香腸、火腿等。
原料：水、糯米、紅麴、米霖(水、糯米、蓬萊米)、糖、鹽、酵母抽出物
Ingredients: Water, Sticky Rice, Anka, Mirin(Water, Sticky Rice, Rice), Sugar, Salt, Yeast Extract
販售通路：大樂購物中心
Sales Channel: Dollars Mall
保存期限：3年
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